Pan para tostas

INGREDIENTES

POOLIISH hacer la noche anterior
200 g harina de fuerza
200 g agua mineral templada
10 g levadura fresca

Tamizar la harina y disolver la levadura en el agua, mezclar y amasar.Tapar y dejar reposar toda la noche.

INGREDIENTES para la masa
400 g harina fuerza
130 g agua templada
16 g sal
40 g aceite de oliva
Poolish

Amasar todos los ingredientes y hacer una bola, colocar en un bol, tapar y dejar reposar 1 hora.
Coger la masa y darle forma. Hacer cortes y dejar reposar 45 minutos.
Precalentar el horno a 220 grados y hornear a 200 grados 40 minutos.
De vez en cuando pulverizar agua en el horno.

Fuente: Canela y tu