Pasta sucré

INGREDIENTES

200 g harina
1 pizca de sal
75 g  azucar glass
75 g mantequilla sin sal, en dados y a temperatura ambiente
2 yemas de huevos medianos
1/2 cdta de esencia de vainilla
3 cdas de agua helada

PREPARACION

Tamizar la harina, la sal y el azucar para formar un monton sobre una superficie de trabajo limpia.
Abrir un agujero en el centro con las manos.
Depositar la mantequilla, las yemas y la esencia de vainilla. Con la ayuda de los dedos, mezclarlo todo hasta obtener un aspecto parecido al de los huevos revueltos.
Cubrir la mezcla con la harina y con una paleta.
Verter el agua y mezclar de nuevo.
Tomar la masa entre las manos y formar una bola. Achatarla un poco.
Envolverla con papel film y enfriar en la nevera 30 minutos. Para utilizarla, debera estar a temperatura ambiente.