miércoles, 31 de octubre de 2012
Pizza de jamón york y queso
INGREDIENTES
1base de pizza
Jamón york
Mozarella rallado
Salsa de tomate
PREPARACIÓN
Extender la base de pizza sobre un molde redondo especial para pizzas.
Untar con la salsa de tomate.
Añadir la mozarella y encima el jamón york.
Hornear a 220 grados 15 minutos.
martes, 30 de octubre de 2012
Brownie redondo
INGREDIENTES
125 g mantequilla
45 g cacao en polvo
250 g azúcar
60 g harina con levadura
2 huevos
90 g nueces
60 g chocolate fondant
PREPARACIÓN
Derretir la mantequilla y añadir el cacao en polvo. Mezclar bien.
Batir los huevos, agregar poco a poco el azúcar y la mezcla de chocolate, revolviendo bien. Incorporar la harina tamizada y las nueces picadas.
Verter la mezcla en un molde redondo de 22 cm y hornear 30 minutos a 180 grados.
Dejar enfriar dentro del molde. Derretir el chocolate fondant y extender sobre el brownie.
viernes, 26 de octubre de 2012
Crema de verduras con gambas
INGREDIENTES
700 g patatas
350 g brócoli
1 cebolleta
1 puerro
250 g leche
12 gambas peladas
1 pizca de nuez moscada
Pimienta blanca, sal y aceite
PREPARACIÓN
Rehoga la cebolleta y el puerro picados en una cazuela con 3 cdas de aceite.
Incorpora a la cazuela el brócoli en ramitos, las patatas troceadas y la leche. Añade agua hasta cubrir las verduras. Salpimenta, añade la nuez moscada y deja cocer hasta que las verduras estén tiernas. Pasa por la batidora hasta obtener una crema homogenea. Cuece las gambas en agua y sal 1 minuto. Dispón las gambas encima de la crema.
Calorías por ración : 315
jueves, 25 de octubre de 2012
Sopa de garbanzos
INGREDIENTES
200 g garbanzos cocidos
300 g acelgas
2 zanahorias
1 nabo
1 puerro
1 hueso jamón
1 muslo con contramuslo pollo
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Poner en una olla a presión el hueso de jamón, el pollo y las verduras troceadas. Añadir agua hasta la mitad de la olla. Cocer 20 minutos. Abrir la olla y echar los garbanzos y acelgas. Dejar cocer 10 minutos mas. Sacar el pollo y hueso de jamón, sacar la carne y desechar los huesos. Añadir otra vez a la olla. Espolvorear con pimienta y servir.
Calorías por ración : 255
miércoles, 24 de octubre de 2012
Galletas de chocolate y nueces
INGREDIENTES
300 g harina
250 g gotas chocolate
100 g nueces trituradas
250 g mantequilla
200 g azúcar
200 g azúcar moreno
375 g copos de avena
2 huevos
1 cdta azúcar vainillado
1 cdta levadura
1 cdta bicarbonato
Sal
PREPARACIÓN
Tamizar la harina, levadura, bicarbonato y una pizca de sal.
Batir la mantequilla con las dos clases de azúcar. Añadir los huevos de uno en uno. Agregar los ingredientes secos. Agregar gradualmente los copos de avena. añadir las gotas de chocolate y las nueces.
Formar bolas con la masa y distribuirlas sobre la bandeja de horno.
Hornear 10 minutos a 180 grados.
Dejar enfriar en una rejilla.
Cantidades para 60 galletas.
martes, 23 de octubre de 2012
Pan para bocadillos
INGREDIENTES
500 g harina de fuerza
300 g agua
10 g sal
5 g levadura fresca
PREPARACIÓN
Amasa la harina con el agua y la sal e incorpora la levadura desmenuzada en los últimos minutos de amasado.
Tapa la masa con un paño húmedo durante 30 minutos.
Divide la masa en porciones de 120 gramos. Tapa las porciones con el paño húmedo 15 minutos en una superficie enharinada.
Dale forma a la masa y pon las barritas en una bandeja de horno. Tápalas con el paño húmedo y deja fermentar 90 minutos.
Precalienta el horno a 230 grados y en la parte baja pon una fuente con agua para generar vapor.
Realiza unos cortes a las barritas. Introduce en el horno y baja la temperatura a 200 grados. Cuece las barritas 30 minutos.
Sácalas del horno y deja enfriar en una rejilla.
lunes, 22 de octubre de 2012
Magdalenas de naranja
INGREDIENTES
85 g mantequilla
85 g azúcar
85 g harina con levadura
25 g almendra molida
1 huevo
La ralladura y el zumo de 1 naranja
Cobertura
1 naranja
50 g azúcar
Almendra laminada
PREPARACIÓN
Batir la mantequilla con el azúcar. Verter el huevo. Añadir la harina, la almendra molida y la ralladura. Verter el zumo, mezclar y repartir la masa en los moldes.
Hornear 20 minutos a 180 grados.
Mientras rallar la naranja y exprimir el zumo. Poner en un cazo con el azúcar a fuego lento removiendo 5 minutos.
Cuando las magdalenas estén hechas, pinchar varias veces la superficie. Echar por encima el almíbar y decorar con almendras laminadas.
sábado, 20 de octubre de 2012
Aletría con marisco
INGREDIENTES
100 g fideos gordos
1 patata
1 cebolla
Salsa de tomate
Gambas
Mejillones
Colorante
Aceite y sal
PREPARACIÓN
En una cazuela con un poco de aceite sofreír la cebolla picada. Añadir las gambas, mejillones y salsa de tomate. Cubrir con 1/2 litro de agua y añadir la patata cortada en rodajas. Cuando las patatas comienzan a estar blandas añadir los fideos y un poco mas de agua, si fuese necesario. Dejar cocer hasta que estén los fideos.
viernes, 19 de octubre de 2012
Ensalada de garbanzos y queso fresco
INGREDIENTES
400 g garbanzos cocidos
70 g queso fresco
1 cebolleta
1 cda sucedáneo de caviar
1/2 limón
2 cdas aceite oliva
Perejil, pimienta y sal
PREPARACIÓN
Dispón los garbanzos en una ensaladera y añade la cebolleta picada, perejil, aceite y zumo de limón. Salpimenta y remueve bien. Agrega el queso cortado en cuadrados y el sucedáneo de caviar. Mezcla de nuevo y sirve a temperatura ambiente.
Calorías por ración : 200
jueves, 18 de octubre de 2012
Judías verdes con champiñones
INGREDIENTES
500 g champiñones
500 g judías verdes
2 dientes ajo
1 cayena
3 cdas aceite oliva
Sal
PREPARACIÓN
Cuece las judías verdes troceadas en agua y sal 10 minutos. Escurrelas y reserva.
Calienta el aceite en una sartén y sofríe los champiñones y ajos laminados y la guindilla durante 10 minutos. Incorpora las judías verdes y saltea 4 minutos.
Calorías por ración : 200
miércoles, 17 de octubre de 2012
Tarta de galletas y dos chocolates
INGREDIENTES
200 g galletas María
125 g mantequilla + 2 cdas
100 g chocolate fondant
100 g chocolate blanco
3 cdas azúcar
300 g nata
250 g leche
1 cda maizena
PREPARACIÓN
Triturar las galletas y mezclarlas con 125 g mantequilla y el azúcar. Disponer sobre un molde desmontable y reservar en el frigorífico.
Mezclar la leche con la maizena y 2 cdas de mantequilla y llevar a ebullición sin dejar de remover. Retirar del fuego y añadir los dos chocolates a trozos, mezclar hasta que se disuelva el chocolate e incorporar la nata mezclando con cuidado.
Rellenar la tarta con la preparación y dejarla en el frigorífico 12 horas.
Desmoldar y servir.
martes, 16 de octubre de 2012
Pizza Philadelphia
INGREDIENTES
1 masa de pizza
100 g queso Philadelphia
Salsa de tomate
Jamón york
Bacon
Champiñones
Orégano
PREPARACIÓN
Poner la masa en una bandeja.
Extender la salsa de tomate y orégano.
Repartir por encima el queso, jamón york, bacon y champiñones.
Hornear a 220 grados 15 minutos.
Calorías por ración : 535
lunes, 15 de octubre de 2012
Pechuga crujiente de kikos
INGREDIENTES
Pechuga de pollo fileteada
150 g kikos
1 ajo
2 huevos
Harina
1 cdta curry
Aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN
En un bol poner el ajo picado, 2 cdas aceite y el curry. Impregnar el pollo con la mezcla y reservar.
Machacar los kikos.
Poner en un cuenco los huevos batidos, en otro los kikos y en otro la harina.
Pasar los filetes por la harina, huevos y kikos.
Freír los filetes hasta que estén dorados.
sábado, 13 de octubre de 2012
Garbanzos con costillas
INGREDIENTES
400 g garbanzos en conserva
500 g costillas de cerdo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cebolla
2 ajos
Salsa de tomate
1 vasito de vino blanco
1 cda comino molido
Aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cortar las hortalizas en trozos pequeños.
En una cazuela dorar las costillas. Añadir añadir las hortalizas y rehogar. Agregar la salsa de tomate y el vino blanco. Cubrir con agua y dejar cocer 40 minutos. Añadir los garbanzos y el comino, dejar cocer 10 minutos mas.
viernes, 12 de octubre de 2012
Nasi Goreng
INGREDIENTES: 3 Personas
250 g arroz
50 g bacon
50 g lomo de cerdo
50 g jamón
Langostinos
1 puerro
1 diente ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 cdta jengibre
2 cdas salsa de soja
PREPARACIÓN
Cocer el arroz y reservar.
Cortar el jamón, lomo, bacon y puerro en taquitos.
Calentar en una sartén un poco de aceite y añadir el jengibre, remover y añadir el bacon, lomo, puerro, pimiento, por ultimo los langostinos y jamón.
Cuando esté todo cocinado sacar de la sartén.
Dorar el arroz en la misma sartén unos minutos con la salsa de soja.
Incorporar al arroz los ingredientes anteriores y remover.
Calorías por ración : 475
jueves, 11 de octubre de 2012
Crema de chocolate y galletas
INGREDIENTES
200 g galletas María
1 litro de leche
30 g cacao en polvo
70 g chocolate fondant
Corazones para decorar
PREPARACIÓN
Poner a calentar la leche con el cacao y chocolate troceado.
Añadir las galletas troceadas, llevar a ebullición y remover hasta que se disuelvan y espese. Poner en copas y añadir por encima los corazones.
miércoles, 10 de octubre de 2012
Tosta de bacon y queso
INGREDIENTES
4 rebanadas de pan de molde
8 lonchas de bacon ahumado
1 tomate
Lechuga
20 g mantequilla
1/4 cdta de mostaza
4 lonchas de queso
Cebolla frita
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Tostar el pan de molde.
Mezclar la mantequilla con la mostaza y untar el pan con la mezcla.
Colocar encima lechuga, el bacon frito y 1 rodaja de tomate.
Salpimentar y poner encima las lonchas de queso.
Introducir en el horno y dejar hasta que se derrita el queso.
Colocar encima la cebolla frita.
martes, 9 de octubre de 2012
Espaguetis con guisantes
INGREDIENTES
280 g guisantes
280 g espaguetis
60 g mantequilla
80 g aceite
120 g jamón york
Albahaca y sal
PREPARACIÓN
Cocer los espaguetis en abundante agua con sal. Escurrir y poner en una fuente. Agregar la mantequilla y mezclar rápidamente.
En una sartén saltear con el aceite, el jamón york y los guisantes.
Mezclar con los espaguetis, espolvorear albahaca y remover.
lunes, 8 de octubre de 2012
Scones de patata
INGREDIENTES
500 g patatas
1 1/2 cdtas levadura
2 huevos
75 g leche
Aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cortar las patatas en trozos pequeños y cocer en agua con sal 15 minutos.
Escurrir, poner en un bol y hacer un puré liso.
Añadir la levadura y mezclar. Agregar los huevos, la leche, sal y pimienta. Mezclar de manera uniforme.
Calentar un poco de aceite en una sartén. Dejar caer cdtas de la mezcla en la sartén, freír durante 4 minutos, dando la vuelta una vez.
Calorías por scone : 68
domingo, 7 de octubre de 2012
Frittata de calabacín
INGREDIENTES
1 cebolla picada
2 calabacines
6 huevos
300 g leche
3 cdas queso rallado
2 cdas de menta seca
1 cda aceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y freír. Incorporar los calabacines cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas. Cocer hasta que estén tiernos.
Batir los huevos, la leche, el queso y la menta. Añadir los calabacines y cebolla y remover. Condimentar y verter la mezcla en moldes de una bandeja de hornear de 12 orificios para magdalenas. Hornear a 180 grados 25 minutos.
Calorías por ración : 200
sábado, 6 de octubre de 2012
Fideuá de marisco
INGREDIENTES
400 g fideos para fideuá
Anillas de calamar
Mejillones
Almejas
Gambas
Colorante
Caldo de pescado
Tomate triturado
Aceite y sal
PREPARACIÓN
Poner aceite en una paellera y sofreír el marisco con el tomate. Añadir los fideos, remover y cubrir con el caldo. Dejar cocer hasta que estén los fideos al dente.
viernes, 5 de octubre de 2012
Arroz con sobrasada
INGREDIENTES
1 trozo de bacalao desalado
250 g sobrasada
350 g arroz
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes ajo
200 g tomate triturado
1 calabacin grande
1 cdta pimentón
1 pastilla de caldo vegetal
Aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Sofreír la cebolla picada, los ajos en laminas, el pimiento en cuadraditos y el tomate. Añadir el calabacin cortado en rodajas finas. Dejar unos minutos y añadir el pimentón, el bacalao desmenuzado y el arroz. Remover y cubrir con caldo vegetal. Agregar la sobrasada y dejar cocer hasta que esté el arroz.
miércoles, 3 de octubre de 2012
Galletas de chocolate y almendra
INGREDIENTES
180 g mantequilla
120 g azúcar
180 g harina
150 g chocolate picado
150 g almendra en polvo
1 huevo
5 g levadura
1 cda cacao en polvo
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar. Añadir el huevo y la harina tamizada con la levadura. Poner una pizca de sal, el cacao en polvo, el chocolate picado y mezclar bien.
Formar pequeñas bolas y colocar en una fuente de horno. Aplastarlas un poco.
Hornear a 180 grados 12 minutos.
martes, 2 de octubre de 2012
Macarrones con queso
INGREDIENTES
500 g macarrones
4 cdas harina
500 g leche
250 g queso cheddar desmenuzado
1/2 cebolla picada
1 cda mantequilla
150 g pan rallado
1/2 cdta mostaza en polvo
1 cdta sal
1 pizca de pimienta
PREPARACIÓN
Cocer los macarrones 10 minutos.
En una sartén con un poco de leche mezclar la harina, la sal y la pimienta hasta que se deshagan los grumos, añadir el resto de la leche caliente y remover hasta que espese. Agregar el queso, cebolla y mostaza, remover bien, añadir los macarrones y verter en una fuente de horno.
Derretir la mantequilla y mezclar con el pan rallado. Espolvorear por encima de los macarrones y hornear a 180 grados 30 minutos.
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